1、卷心菜变黄了，没有出现变质的情况，一般可以适量食用。卷心菜变黄了，可能是由于卷心菜放置时间较长、浇水过少等原因导致的，如果卷心菜变黄了没有变质，适量食用通常不会产生不良反应，不会对机体造成较大的影响。卷心菜中含有较为丰富的维生素A、维生素C、碳水化合物等营养成分，适量食用能够为机体补充一定的营养物质，并且可以增强食欲。卷心菜一般可以通过爆炒、凉拌等方式，提高变黄了的卷心菜的口感。

2、卷心菜变黄后，如果发生变质的情况，一般不建议继续食用，因为卷心菜在变质后，其中可能会滋生较多的细菌，并且细菌繁殖较快，如果继续食用变质的卷心菜，可能会导致其中的细菌侵入机体，并刺激到胃肠道，容易引起腹泻、呕吐等不适症状。