1、芥兰需要进行焯水。

2、芥兰营养丰富且食用口感非常鲜美，但是其中含有一定量的草酸，食用草酸对人体健康是不利的，只有通过焯水才能去除大部分草酸，然后才能食用芥兰。

3、芥兰焯水方法是先要把芥兰清洗干净，然后在锅里面放入一半水，把水烧开，水开后把芥兰稍微煮一下，切记时间不能过长，否则会影响口感。建议焯水时根据芥兰量的多少酌情的放入适量的水并控制焯水时间长短。