1、腌梅子玉米什锦饭是比较健康的吃法，发挥腌梅子的盐味和鲜味的简单食谱。将腌梅子放入大米中蒸煮，能令梅子发挥抑菌作用。

2、材料（2人份）：大米2杯、腌梅子4个、全粒玉米粒120g，将米淘好后放入锅中，加入2杯水。放入全粒玉米粒和腌梅子（带核）后加热，沸腾后调至小火，蒸煮15分钟左右，闭火后闷蒸至5分钟。