1、食材：花生米，水，盐，油。

2、做法：碗中倒入清水，没过花生米静置浸泡3-5分钟，一是为了除去依附在花生表皮的杂质，二是让花生能够让花生吸收水分，成色也更加鲜亮饱满。

3、将浸泡过的花生米捞出，放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。

4、冷锅冷油下入花生米，中小火来回翻炒。

5、翻炒的时间大概三四分钟左右，花生米开始爆裂开来，并且发出啪啪的响声。

6、适量加入几滴白酒，搅拌均匀再出锅，加了白酒的花生米不仅又香又脆，而且还不容易回潮。

7、炒好的花生米装碟，放置一边，变凉尚有些余温的时候再撒盐，这样做出来的花生米不仅好吃又好看。