1、用料：莲藕400克、白糖5克、姜20克、盐适量、青椒10克、生抽8克、白醋15克、香油5克、红椒10克。

2、莲藕削皮后清洗干净切片。

3、尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。

4、把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。

5、捞出立刻过下凉水浸泡一会。（倒入一点白醋，藕就不会变黑了）

6、将青红椒、姜切成碎末。

7、藕片捞出沥干水份，撒入青红椒姜末。

8、放入盐，白糖。

9、倒入生抽，香油。

10、倒入白醋，搅拌均匀入味即可。