1、通常情况下，甘蓝在洗干净以后是可以生吃的。

2、甘蓝中含有大量的膳食纤维、叶酸、维生素、矿物质等，生吃甘蓝可以促进人体对这些元素的吸收，有利于增强免疫力、抵抗力等。甘蓝在经过高温的烹饪以后，含有的营养物质有可能会遭到破坏，导致营养物质的流失，生吃甘蓝可以很好的避免这种现象，因此甘蓝通常是生吃的。

3、生吃甘蓝时，应该注意洗干净，避免细菌、农药残留等进入人体，不利于人体的健康。建议可以通过使用盐水浸泡的方式，将甘蓝洗净，通常需要浸泡十五到二十分钟左右的时间。虽然吃甘蓝有一定的好处但是也不能多吃，甘蓝中含有一定的膳食纤维，如果摄入的量较多会引起腹泻的症状。此外对于一些肠胃虚弱的患者，应该尽量避免吃甘蓝，女性在月经期间，吃生冷寒凉的食物容易导致痛经的现象，因此经期的女性也应该注意避免生吃甘蓝。