1、500g板栗清洗干净，在水泡浸泡20分钟左右。

2、板栗捞出沥干水分或用厨房纸吸干水分。

3、用剪刀或刀子在板栗顶部或背上划十字口，建议用剪刀。

4、炒锅中倒入300g盐，把板栗倒入锅中，用中小火翻炒。

5、炒至板栗口子微微张开，没有粘太多盐时，倒入白糖继续不停翻炒。

6、炒至白糖颜色变深，出香味，关火，盖上盖闷5分钟左右，倒出板栗用筛子把多余的盐筛掉即可，香甜软糯。