1、材料：银鱼干适量，尖椒适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，陈醋适量，茶油适量，江米酒适量。

2、小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用。

3、辣椒切小圈，蒜、姜切碎。

4、煸干水分的鱼干放少许油翻炒几下待用。

5、放少许油把香料炒香，下辣椒炒出味道，加入小干鱼，米酒，酱油，糖，翻炒几分钟。

6、出锅前加入几滴醋翻炒即可。