1、食材：胡萝卜600克，辣椒30克，葱25克，玉米油适量，盐适量，生抽适量，陈醋少量，味精少量。

2、将胡萝卜往中间切成两半，在往顶端部分切成薄薄的半圆状。辣椒切成片状·葱切成丁，以备用。

3、锅里烧开水，待水开后，将胡萝卜片入锅，盖好锅盖，焖煮五分钟，在焖煮过程，要进行翻炒一下，以免焖得太烂。

4、胡萝卜焖好后，打开锅盖，然后去水，将胡萝卜片入盘。

5、炒锅烧热，放入适量玉米油，待油温升起，将胡萝卜片入锅，进行翻炒。

6、待翻炒片刻后，将辣椒下锅进行拌炒片刻。

7、拌炒片刻后，加入适量盐，然后将葱下锅，进行翻炒一会。

8、加入少量陈醋·适量生抽，待准备差不多时加入少量味精，翻炒至均匀便可。