1、准备羊肉250g，葱白3颗，香菜2颗，盐2g，生抽5g，白糖2g，香油2g，米醋3g，料酒5g，老抽2g。

2、葱白切成3cm左右的滚刀块，香菜洗净切段备用，羊肉化冰备用。

3、锅内下油，大约20g，待油温加热至7成热，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟，看到羊片变白，微卷时放入葱白段、2g老抽、5g生抽，最后加入盐、白糖、料酒、米醋，大火翻炒。