1、食材：

芥菜疙瘩六斤、老抽100毫升、生抽100毫升、桂皮一小段、大料2个、花椒一勺、干辣椒几个。

2、步骤：

（1）买回来的芥菜疙瘩放三天。

（2）准备好调料和配料。

（3）锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。

（4）开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。

（5）凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。

（6）没几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，很好吃。