1、食材：鸡半只、莲藕500克、红萝卜30克、葱姜30克、油适量、盐1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、米酒2茶匙。

2、鸡肉斩大块，加入盐，糖，生抽腌制，莲藕切条，葱姜备好。

3、锅烧热，放油，下鸡肉，葱姜翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香。

4、炒至金黄，加入莲藕继续炒制。

5、调入适量老抽，糖，盐，生抽翻炒。

6、加入没过面的开水烧滚。

7、然后转入高压锅内压制15分钟。

8、倒回锅内，加入红萝卜片，大火收汁。

9、出锅加入葱段即可转入砂锅中，边加热边享用吧。