1、材料：猪肚2个，莲子40克，鸡头米20克，茯苓20克，山药20克、料酒、水。

2、将莲子，鸡头米洗净，放于带盖的容器内。加热水泡上。茯苓、山药不用泡涨。

3、将猪肚的粘液，撒上盐搓洗后，用清水洗净，切成小块。

4、将鸡头米、莲子，茯苓、山药及浸泡水倒入砂锅，加入猪肚倒入适量水、酒，用小火熬。

5、待猪肚煮烂，盛入大碗内，食用时不放盐，可以加酒食用。