1、原料：仙茅干根30克，猪肺200克，精盐、味精各适量。

2、将肺气管套在自来水龙头上，冲尽肺叶的血液，使它无一点红色．生成白色，倒去水分，放入冷水锅内烧开后捞出洗净，再放入开水锅，煮至五成烂时捞出，剔去肺小管。切成片。

3、与仙茅根一同放沙锅中，加水适量?用大火烧开后转用小火炖煮2小时。稍加精盐、味精。佐餐食用。