1、材料：红槽豆腐乳2块、芦笋100公克、素肉片150公克

2、【调味料】盐1大匙、太白粉1大匙糖2大匙、酒1大匙、姜末1大匙。

3、素肉片加水泡软后沥干，籚笋洗后切成约3公分长段，豆腐乳倒出备用。

4、籚笋段放入滚水中烫煮2～3分钟后，捞起沥干放凉。

5、素肉片加红槽豆腐乳、姜末及所有调味料浸腌30分钟后，放入热油中炸熟。

6、炸好的素肉片卷起芦笋段，并以牙签串起即可。