1、首先将腰果用水煮上两分钟，沥干水分；放入冷油中，小火慢慢炒，直至炒到油中没有气泡且腰果变得焦黄，这时腰果就炸好了。

2、锅中留少许油，加入白糖，慢慢的翻炒，直至糖完全融化成棕红色，下入炸好的腰果，翻炒一下，让腰果完全裹上糖浆，再下入炒好的白芝麻，翻炒一下，关火，使得要腰果表面上沾满芝麻。

3、这样芝麻腰果就做好了，放在案板上摊凉后再放入密封罐中即可， 直接做零食也不错。

4、做曲奇，黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐等材料，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。

5、分次加入蛋液和香草精， 一定要分次加入， 每一次加入后搅拌均匀后再进行下一步。

6、加入过筛的低筋面粉时要注意搅拌手法， 轻轻搅拌，用橡皮刀象切菜一样切入。

7、将面糊挤成圈在烤盘上，中间填上芝麻腰果，每个饼干之间要留出间距。

8、放入预热180度的烤箱，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要18分钟；由于各家烤箱温度不一样，在烤制时要注意观察。

9、泡上一壶花果茶，在院子坐一天也可以。