1、食材：香干2块、肉150g、芹菜2根、青椒1个、盐1勺、大蒜2瓣、油2勺、清水1勺、淀粉1勺、耗油1勺、鸡精少许。

2、将芹菜、香干、青椒清洗干净，然后将芹菜和青椒切丝，香干切成薄片,大蒜切片。

3、将肉切成丝，加入淀粉、少量油，盐抓拌均匀，腌制5分钟左右。

4、锅中热油，倒入肉丝。

5、肉丝炒变色后，捞出备用。

6、锅中放入少许油，倒入香干进行翻炒。

7、加入少许盐翻炒几下后，装盘备用。

8、将芹菜倒入入锅中，翻炒至变软后，倒入青椒翻炒均匀。

9、然后加入香干，同时加入酱油、盐、鸡精等翻炒调味。

10、最后倒入肉丝翻炒均匀后，加入少许清水即可出锅。