老发面馒头怎么做 老发面馒头的做法

更新时间:2024-04-24 16:59:02作者:未知

老发面馒头怎么做 老发面馒头的做法

1、准备材料:面粉600克,老面120克,酵母粉3克,白糖2克,苏打粉或碱面1捏,35℃左右温水260克。

2、发面:面粉加老面、酵母、糖放盆里,分次倒入温水,用筷子搅成絮状,揉成较光滑面团, 手蘸少量水抹于面团表面(面团不发干),加盖发酵至两倍大,约2小时左右。发好的面团,手指戳洞不反弹,呈蜂窝状组织为好。

3、揉碱面:取1捏碱面或苏打粉,放在面板上搓一搓,再撒一层薄面,拿出面团揉光揉透(约需8~10分钟),这个步骤非常重要,揉透的面团蒸出的馒头组织细腻,不会有花点。

4、做坯:揉好的面团加盖松弛10分钟,搓条均匀下成12个面剂,多次揉圆,多揉可使馒头皮光滑,层次感强。

5、二次醒发:帘子刷油,馒头坯上屉,加盖二次醒发20分钟。二次醒发后,馒头坯增大,增大越多蒸出越宣软,按个人喜好掌握。

6、蒸馒头:电蒸锅冷水给电,蒸25分钟,焖3分钟后揭锅。

本文标签: 老发面馒头怎么做  

为您推荐

老发面馒头怎么做 老发面馒头的做法

1、准备材料:面粉600克,老面120克,酵母粉3克,白糖2克,苏打粉或碱面1捏,35℃左右温水260克。2、发面:面粉加老面、酵母、糖放盆里,分次倒入温水,用筷子搅成絮状,揉成较光滑面团, 手蘸少量水抹于面团表面(面团

2024-04-24 16:59

砂锅里的鱼丸怎么做 鱼丸的家常做法分享

1、主料:鲢鱼1条、鸡蛋1个。2、辅料:淀粉适量、料酒适量、生姜适量、盐适量。3、做法:(1)将花鲢洗净去掉头部,用刀从鱼中间剖开,鱼一分为二,去骨备用。(2)将处理好的鱼肉去除鱼皮,切成小块。(3)将鱼肉放入杯中,加入

2024-04-24 16:58

儿童野餐带什么吃的 野餐主食吃什么好

1、三明治当然是很多野餐的主食。但如果大家喜欢的不是同一种三明治,那做起来可能会有点耗时。所以,考虑其他手抓食物,比如寿司,蘸汁食品,炸鸡或者披萨。2、带一些洗过并切好的蔬菜和水果,萝卜、芹菜、灯笼椒、西兰花;葡萄、苹果

2024-04-24 16:57

嫩嫩的鸡蛋怎么炒 炒嫩嫩的鸡蛋的做法

1、材料:西红柿2个、鸡蛋3个、盐2克、小葱少许。2、鸡蛋打散,放入1克盐提味儿,少许白醋去腥。3、锅中多放点油,待油加热至冒烟后,放入鸡蛋炒至定型。4、鸡蛋取出,西红柿取1/4切丁,剩下的切块。5、先将锅中剩余的油加热

2024-04-24 16:56

白山药怎么炒好吃又简单 木耳炒山药的做法

1、原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。2、将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,

2024-04-24 16:56

户外野炊吃什么 野餐必备食物物品清单分享

1、在野餐中,最推荐的就是三明治,这是野餐中可以作为主食吃的。当然吃野餐在野餐中我们可以吃的食物是比较多的,除了有三明治之外,大家还可以选择去吃寿司,蘸汁食品,炸鸡或者披萨等食物都是野餐中不错的一个选择。2、水果,可以说

2024-04-24 16:55