1、食材：肉末200g、香菇5个、芹菜100g、食用油100G、豆瓣酱2勺、大蒜4瓣、生姜5G、食用盐2G。

2、芹菜清洗干净，切成细末状，备用。

3、香菇去掉蒂，切成颗粒状备用。

4、大蒜切成片状备用，生姜切成颗粒状，老姜最好切细一点，我这个是仔姜。

5、大火，锅中放入食用油，油热后，加入肉末，快速滑熟。

6、加入蒜片和姜末，爆香。

7、加入两勺豆瓣酱，炒出红油。

8、加入切好的芹菜和香菇，大火翻炒两分钟，加入适量的盐，翻炒均匀，起锅装盘。