山东特色面鱼的做法和配方大全 山东特色面鱼怎么做

更新时间:2024-04-27 17:30:39作者:未知

山东特色面鱼的做法和配方大全 山东特色面鱼怎么做

1、做法一:食材:面粉1000g;温水600g;酵母10g。

做法:酵母放入温水中化开,加入面粉,用筷子搅拌成絮状。双手抓起絮状面团向一起揉,逐渐揉成团。双手握拳,交替揣面,把面揉成光滑的面团。揉到面光盆光手光的状态后,用保鲜膜覆盖面盆,再盖上锅盖,放温暖处发酵。发到面团涨大几倍的时候,外开面团,呈蜂窝状组织即可。案板上撒干面防粘,取一大块发酵好的面团,揉成光滑状。搓长后切成大小合适的小面团。取一小块面团揉成光滑的椭圆状。光滑的那面粘少许干面,朝下按入模具压实,扣出即可。鱼眼睛等处插入青红丝装饰,放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制,开锅后转中火,再蒸20分钟即可。

2、做法二:食材:面粉1000克;盐适量;酵母适量。

做法:准备面粉、盐和酵母。因在米国用的是韩国小包装面,面很劲道,面味足。

用面包机活面发面,面鱼面的特点是一定要软,够软,够劲道,和面时水至少是馒头面的1.5倍,为了增加劲道需要加适量盐,喜欢吃咸的可多加点。发酵到2倍大小取出放入面盆,往发好的面里戗水,一斤面大概戗半碗水。戗好水以后再醒30分钟。面戗好醒好以后像面包的手套膜一样,然后热油锅,揪出一块放入面板,面板和手上抹油或盐水防沾,然后用手拍出椭圆型,再轻轻拾起送入油锅,炸到两面金黄即可出锅。

3、做法三:食材:面团(发酵);色拉油适量。

做法:发好的面团置于面板上;分成若小份(视油锅大小定);取其中一份,用手摊薄;用切刀在面团上划两刀;锅中足够的油烧热(比油条的温度稍低,约180度);两手拽起面胚,中间部分先下锅,待基本成型后松手,炸至两面金黄即可。

为您推荐

山东特色面鱼的做法和配方大全 山东特色面鱼怎么做

1、做法一:食材:面粉1000g;温水600g;酵母10g。做法:酵母放入温水中化开,加入面粉,用筷子搅拌成絮状。双手抓起絮状面团向一起揉,逐渐揉成团。双手握拳,交替揣面,把面揉成光滑的面团。揉到面光盆光手光的状态后,用

2024-04-27 17:30

小竹笋的做法大全家常 小竹笋家常做法分享

1、凉拌小竹笋:用料:竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法:(1)准备好新鲜小竹笋,PS:要小笋比较适合凉拌。(2)小竹笋,去壳,去老部分,洗净。(3)清水煮沸,放入洗净的小竹笋,汆

2024-04-27 17:30

樱桃用盐水泡多久虫子会出来 使用盐水泡樱桃多久可以出虫子

1、10-20分钟。如果是用淡盐水浸泡樱桃的话,淡盐水对虫子的刺激比较大,一般不需要太长时间,大约在10-20分钟就可以促使虫子爬出,如果直接是用清水浸泡的话,可能需要的时间会比较长,甚至虫子可能根本不会浮出。 2、樱

2024-04-27 17:29

香菇炒甜椒的做法 香菇炒甜椒怎么做

1、材料:青椒(小)1颗,红甜椒半颗,黄甜椒半颗,香菇4朵,蒜头3颗,九层塔适。2、以上食材洗净。3、青椒,红甜椒,黄甜椒等切丝备用。4、香菇切片备用,蒜头切片或切碎都可。5、炒锅内加油,开火热油。加入蒜头爆香。加入香菇

2024-04-27 17:28

在家怎么做千张粉丝 千张粉丝怎么做

1、食材:千张500克、粉丝300克、韭菜150克、生抽10克、蒜末5克、辣椒5克、盐白糖5克、五香粉3克;2、千张切丝,水开放入千张煮两分钟再捞出备用;3、锅中放油,放入蒜末,辣椒炒香;4、再放入千张,粉丝,生抽,盐,

2024-04-27 17:28

家常肉片做法窍门 怎么做家常肉片

1、主料:猪里脊肉(300克)。 2、辅料:木耳(干)、(100克)、红辣椒(20克)、油菜心(30克)。 3、调料:大葱(5克)、姜(3克)、酱油(8克)、花生油(25克)、盐(5克)、料酒(3克)、淀粉(豌豆)(

2024-04-27 17:27