1、新鲜的金雀花,将金雀花清洗干净,注意不要揉搓,花朵柔嫩,容易破坏食材。

2、金雀花喜欢放入碗里,准备两个土鸡蛋,鸡蛋打到装金雀花的碗里,调和，加盐，加金雀花，加胡椒粉，搅拌，搅拌好的金雀花，每朵花都沉浸在蛋液里，放入少量食盐。

3、碗里的金雀花充分搅拌均匀,鸡蛋与金雀花的比例要适中,鸡蛋太多就成鸡蛋饼。

4、锅里加油，油加热，大火,等油温到7成热,把带着蛋液的金雀花倒入,鸡蛋稍微金黄,将火调为大火,能让整个饼更加酥脆，待周边鸡蛋变得焦黄酥脆。