1、先把毛豆用清水侵泡二十分钟，洗干净。

2、锅里加水，放盐，要把盐搅拌化。

3、烧开后，倒入毛豆。大火煮十分钟。

4、毛豆煮熟后，倒出毛豆放入碗中，冷却。

5、在毛豆碗里加糟卤、八角、辣椒，糟卤刚好淹过毛豆，然后用保鲜膜把碗封好。放入冰箱，两个小时后，就可从糟卤中捞出，装盘。

6、糟毛豆就做好，是这个炎热夏季的一道好菜，非常开胃。