1、准备茄子1根、盐适量、五香粉适量、面粉适量、鸡蛋2个。

2、准备一根茄子，洗干净，切成丝。

3、茄子里打入两个鸡蛋，放入小葱末、适量盐和五香粉。

4、顺时针搅拌均匀，搅一分钟至茄子出水，然后多次少量加面粉，调成面糊。

5、电饼铛刷适量油。

6、油热，放入面糊。一勺一个，大小均匀。

7、盖上盖子，煎一分钟。

8、翻面再煎一分钟，出锅即可。