1、大暑炖鸡汤是很多地方都有的习俗了。

2、食材：鸡一只、红枣适量、枸杞适量、葱段适量、姜片适量、盐适量、香菇适量。

3、做法：将整鸡切块，清洗干净备用；香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；葱切段、姜切片备用；将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。