1、需要的食材：1只鸡、4片姜、4粒蒜、2克盐、1大勺砂糖、1大勺生抽、1大勺叉烧酱、适量胡椒粉、适量辣椒粉、适量鸡膏、适量牛膏、适量乙基麦芽酚

2、光鸡一只，洗净抹干水分；

3、将鸡对半切开，鸡脖子和鸡翅拆开；

4、准备姜片和蒜瓣；将姜、蒜和其他调味品混合在一起，搅匀;

5、用勺子将调好的酱汁淋到鸡上，鸡膏、牛膏、乙基麦芽酚任何位置都不要放过，抹匀;

6、把抹过汁的鸡放入保鲜袋，将碗里剩下的汁也全部倒入袋中，封口，入冰箱立冷藏室腌制一天；

7、第二天取出，把鸡排放在烤网上，底下放个烤盘垫锡纸，用于承接滴下来的油；

8、烤箱200度，40~60分钟左右，视鸡的大小和个人爱好而定；

9、烤好的鸡；取出，斩块。建议用厨房剪刀来剪开最好，不用担心肉汁四溅。