1、碳水化合物分为单糖、寡糖和多糖。淀粉是一种多糖，食物淀粉的来源主要是粮谷类即各种米面类制做的主食，如馒头、米饭、面条、包子、饺子等，然后是薯类如红薯、马铃薯等等，杂豆中也有一定比例的碳水化合物如红豆、绿豆等等。

2、而单糖和寡糖的主要食物来源是白砂糖、红糖、冰糖、各种糖果、糕点、水果、含糖饮料和蜂蜜等等。