1、材料：土笋适量、姜片适量、盐适量、味精适量、糖适量。

2、黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，没有浑水。剪短。加水和姜片泡10个小时。

3、一碗土笋配2碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出。搅拌有泡沫。

4、放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。

5、1个晚上后就冻住了。水多就软。水少就硬。

6、酱料自己随意。酱油辣椒蒜头根据自己口味调制即可。