1、猪绞肉300g，嫩豆腐100g，姜3g，葱3根，鸡蛋1个，盐3g，味精3g，白胡椒粉2g，料酒10g，老抽3g，生粉15g，芝麻油5g。

2、把姜切成末，把葱切成小段。

3、把鸡蛋倒入猪绞肉中，加入嫩豆腐、葱和姜。

4、加入盐、味精、白胡椒粉、生粉、老抽和料酒拌匀。

5、加入芝麻油，用手摔打7至8次上劲。

6、起锅烧油，把肉馅挤成圆球状，放入6成油温锅中，炸4分钟出锅。