1、食材：预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。

2、猪大肠在清理的时候，一定要小心对待，因为猪大肠的味道很大，处理不好，一道菜直接就毁了。需要用食盐反复的搓洗。

3、随后将它用清水多清洗几次，切小块。

4、青红椒直接将籽去除掉切块。

5、洋葱的最外层皮去除切块。

6、生姜、大蒜、葱切碎备用。

7、这时就可以开始热锅了，将大蒜、生姜大火爆香，有香味之后将青红椒、洋葱放入。翻炒几下，将料酒、食盐放入。

8、随后将猪大肠放入，用大火爆炒。

9、翻炒一会儿之后，将生抽、鱼露、白砂糖放入锅中，均匀的翻炒。

10、随后将葱、麻油放入，过一会儿就可以吃了。