腐竹牛腩的做法大全 腐竹牛腩怎么做

更新时间:2024-05-20 21:03:12作者:佚名

腐竹牛腩的做法大全 腐竹牛腩怎么做

1、做法一:

原料:牛腩500克、腐竹1两。

调料:花椒、八角、香叶、葱、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精。

牛腩洗净,切成小块,放入滚水中焯一下,再次洗净上面的污垢后待用。

在牛腩中加入花椒,八角,香叶,葱,姜,料酒,老抽,白糖,和2小碗水,放入电高压锅,调到“蹄筋”档。

将发泡好的腐竹切成1寸长,待高压锅中的牛腩烧好后,和牛腩一起倒进炒锅,大火加热。如果觉得颜色太浅还可以加少许老抽和糖。

带汤汁收得差不多时关上火,撒上鸡精装盘即可。

2、做法二:

腐竹在温水中泡发半小时,然后挤干水分切成段。

锅内加适量油,下腐竹油炸至金黄色,盛出备用。

牛腩500克切成块。

冷水下牛腩,加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味,然后冲洗干净。

准备香料:香叶几片、姜几片、八角两个、桂皮两片、干辣椒几个、红花椒适量。

锅内加一点油,先下花椒炒出香味后捞出。

再加一勺豆瓣酱小火炒香出红油。

再下姜、干辣椒、八角、桂皮一起炒出香味。

将焯过水的牛腩倒入锅内,调入一勺香辣酱、两勺生抽、半勺老抽翻炒上色。

翻炒上色的牛腩转入高压锅,加适量清水稍盖过牛腩,煮至冒气后转小火压10分钟,开盖后调入盐和鸡粉。

取一个砂锅,将炸过的腐竹放入砂锅中

再加入煮熟的牛腩和适量汤水,置于煤气炉将锅内汤水烧开,转小火上盖煲10分钟即可。

3、做法三:

首先要准备好食材,牛腩300克,腐竹3到4根,八角1个,大葱三小段,陈皮半片,酱油,蚝油,糖,盐,泰椒一个(可根据个人习惯添加),干辣椒1个,花椒10-20颗,蒜头3颗,姜3到4片。

将牛腩切块,飞水。

将腐竹浸泡10分钟左右捞起。

将煮好的牛腩,八角,大葱,陈皮,酱油,蚝油,糖,盐,泰椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜放入电饭锅中加水煲60分钟。

将浸泡好的腐竹切块,放入电饭锅中继续煲大概10分钟左右,倒出收汁,一盘美味可口的腐竹焖牛腩家常菜就做好了。

本文标签: 腐竹牛腩的做法大全  

为您推荐

腐竹牛腩的做法大全 腐竹牛腩怎么做

1、做法一:原料:牛腩500克、腐竹1两。调料:花椒、八角、香叶、葱、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精。牛腩洗净,切成小块,放入滚水中焯一下,再次洗净上面的污垢后待用。在牛腩中加入花椒,八角,香叶,葱,姜,料酒,老抽,白糖,和

2024-05-20 21:03

猪肉馄炖馅的做法大全 猪肉馄炖馅的做法有哪些

1、做法一用料:青菜五六颗(稍微大点)、肉糜一斤多、生姜适量、盐适量、老抽适量。碎肉,几颗小青菜,姜末,把青菜洗干净,放点盐,然后揉搓,再洗领,剁碎,放姜末,菜,需要的调味料拌匀即可。2、做法二用料:猪肉馅500克、荠菜

2024-05-20 21:02

雅鱼的做法大全 雅鱼的教程大全

1、做法一用料:雅鱼2斤、姜10g、大蒜20g、大葱50g。先捕鱼,再放盐葱姜蒜码味。大火蒸10分钟,放葱丝。放李鼓油,热油淋上,开吃。2、做法二用料:雅鱼1尾(重约750克),熟鸡肉100克,热火腿50克,熟猪舌50克

2024-05-20 21:02

手工虎头帽的做法 手工虎头帽怎么做

1、人的头部是有弧度的,所以要把前额与后脑位置修出弧度,弧度的大小可以根据头型画出来。2、用电脑扒纸样最好,将眉眼口鼻耳都画好,想要多大的帽子,直接在电脑里缩放,省了好多事儿。3、圆形黑布直径得是成品眼珠直径的一倍,将边

2024-05-20 21:02

长沙近期最新湘菜做法 长沙近期最新湘菜做法是什么

1、材料:腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺2、腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;3、余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;4、将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌

2024-05-20 21:02

衢州特色菜的做法大全 衢州特色菜的教程大全

1、首乌炖蛋用料:何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜,盐,味精,黄酒适量。首乌切丝装入纱布袋封口,鸡肉剁成糜,姜切成细末,鸡蛋打匀。首乌加清水500毫升,文火煮1小时,弃药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量

2024-05-20 21:01