怎么熬鲫鱼汤 怎样熬鲫鱼汤
2024-05-22
肉焯水用冷水还是热水 肉焯水用啥水下锅呢
更新时间：2024-05-22 18:56:06作者：佚名
1、肉焯水用的是凉水。
2、焯水是为了排除血污和肉腥味，热水下锅，肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固，不利于排污，还有会让会肉的变柴，吃起来很硬，导致口感不好。冷水的时候将肉放进水里面，随着水的温度慢慢的增加，肉已经适应了这样的温度，慢慢的从外到里熟透，肉的口感很好。
本文标签： 肉焯水用冷水还是热水
更新时间：2024-05-22 18:56:06作者：佚名
1、肉焯水用的是凉水。
2、焯水是为了排除血污和肉腥味，热水下锅，肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固，不利于排污，还有会让会肉的变柴，吃起来很硬，导致口感不好。冷水的时候将肉放进水里面，随着水的温度慢慢的增加，肉已经适应了这样的温度，慢慢的从外到里熟透，肉的口感很好。