1、做法一

材料：小鱼200克、姜、盐、料酒。

做法：鱼处理干净，姜、盐、料酒腌制。把鱼表面抹一层橄榄油。炸锅180度预热5分钟。把鱼放进炸烂，180度加热8分钟后翻面，再加热8分钟，出锅。

2、做法二

材料：速冻鲳鱼1条、橄榄油、黑胡椒、细盐、海盐、孜然粉。

做法：先用细盐给鱼按摩全身。再用黑胡椒给鱼按摩全身。给鱼涂上橄榄油。空气炸锅200度预热5分钟。放入鲳鱼，200度10分钟（5分钟翻次面）。10分钟后取出，按喜好撒上海盐和孜然或者酱油即可。

3、做法三

材料：带鱼300克、细葱、生抽、鸡粉、砂糖、生姜、蒜。

做法：带鱼切成段备用。葱、姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、砂糖放在容器里搅拌均匀，再放入带鱼段腌制20分钟。将空气炸锅预热至180度约5分钟。将带鱼从腌料内取出，平摊在炸篮里，将多余的细葱铺在带鱼表面，烹制10分钟，取出装盘。