1、主料：荠菜25克、鸡蛋150克、盐3克、鸡精3克、 油4克。

2、准备好荠菜，鸡蛋。

3、锅中烧开水，放入荠菜，焯水。

4、捞出，过凉，沥干水，切碎。

5、将切好的荠菜放入盆中，放入鸡蛋。

6、放入盐，鸡精。

7、用筷子搅拌均匀。

8、锅中放入油，烧热，将搅拌好的鸡蛋液倒入到锅中，中小火慢煎。

9、翻面，煎好后，取出，切开就可以了。