1、材料：魔芋适量。

2、小米辣切碎，用盐腌上30分钟左右。

3、姜蒜切末，用开水冲调（这样能使葱姜的香味更加浓烈）。

4、魔芋切条。

5、大葱切小条，干辣椒，花椒炸葱油。

6、腌好的小米辣里加入凉白开，盐，姜蒜水，葱油，香油，鸡精拌匀。

7、水开后焯魔芋，魔芋熟后捞出盛入调好的汁料中，盖上保鲜膜，泡上2小时左右即可食用。