蟹粉的做法详细介绍 蟹粉的做法

更新时间:2024-05-25 05:30:21作者:未知

蟹粉的做法详细介绍 蟹粉的做法

1、大闸蟹两雄两雌,都是3两左右。准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结,放入蒸锅的水中烧开,将大闸蟹捆好刷净,水烧开后,将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅,盖上锅盖蒸20分钟。

2、大闸蟹蒸熟后,弃蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹肺。

3、雌蟹的蟹黄、雄蟹的蟹膏、蟹腿蟹肉,分别挖出准备。

4、锅中倒入80g植物油,放入15片姜,煎至表面金黄后捞出,转小火。

5、放入蟹壳,慢慢熬至蟹壳变得微微泛白、壳身酥脆,蟹油就熬好了,捞出蟹壳丢弃。

6、熬好的蟹壳油中加入蟹膏(雄蟹的),轻轻晃动锅子搅拌均匀,再加入块状的蟹黄(雌蟹的),用木铲轻轻搅拌,尽量保证蟹黄完整。

7、再加入蟹肉,混合熬制5-6分钟后,倒入1勺花雕酒去腥增香,待酒气挥发后,加入1/4勺盐,半勺糖和1/4勺白胡椒粉,搅拌均匀后关火,蟹粉完成。

本文标签: 蟹粉的做法详细介绍  

为您推荐

蟹粉的做法详细介绍 蟹粉的做法

1、大闸蟹两雄两雌,都是3两左右。准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结,放入蒸锅的水中烧开,将大闸蟹捆好刷净,水烧开后,将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅,盖上锅盖蒸20分钟。2、大闸蟹蒸熟后,弃蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹肺。3、雌蟹

2024-05-25 05:30

蔬菜猪肉丸子汤的家常做法 蔬菜猪肉丸子汤做法

1、蘑菇洗净切片。2、将猪肉泥和香葱放进碗里。3、再加料酒 、盐放进碗里。4、用力的往一个方向拌。5、取50克搓成小球。6、准备一锅热水,加入搓好的肉球。7、用大火煮开,加入蘑菇。8、煮一分钟。9、再加入青菜。10、煮的

2024-05-25 05:30

麻辣烤鱼的家常做法 麻辣烤鱼的家常做法介绍

1、材料:草鱼2斤、土豆一个、青笋100克、豆皮200克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽一汤勺、料酒一汤匙、盐一汤匙、郫县豆瓣酱一汤勺、花椒油一汤匙。2、将宰杀干净的草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼

2024-05-25 05:30

烤肉蘸料汁怎么调 烤肉蘸料汁的制作方法

1、酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白寇10克、胡椒粒10克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克、洋葱20克。2、将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂

2024-05-25 05:29

油炸红薯片的家常做法 怎么做油炸红薯片

1、主料:红薯、蜂蜜水、油。 2、选择好品种的红薯,黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。 3、将薯块切成0.5CM厚的圆形薄片,并放在阳光下晒1-2小时左右。 4、用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。 5、将浸泡

2024-05-25 05:29

水煮虾怎么煮 水煮虾的做法

1、食材:鲜大虾500克,姜5片,盐适量,花椒10粒。2、将买到的大虾,冲洗干净。3、将锅中放上适量的水,开火。4、将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后,煮3分钟。5、将洗好的鲜虾倒入锅中,再煮3分钟。6、关火,将

2024-05-25 05:29