1、材料：鲅鱼1条，食用油适量，食用盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量。

2、鲅鱼清水洗净后处理备用。准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。

3、在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀。有刀口的地方插上姜片。

4、把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，倒上适量的料酒。撒上少许的盐。

5、蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去。大火蒸10分钟，关火后稍停，开盖拿出鱼盘。

6、手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热。待油烧开后浇在鱼肉上面。