1、材料：瘦肉100克、榨菜适量、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。

2、瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。

3、锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。

4、水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。