传统门钉肉饼的家常做法 传统门钉肉饼的家常做法一览

更新时间:2024-05-27 19:29:17作者:佚名

传统门钉肉饼的家常做法 传统门钉肉饼的家常做法一览

1、做法一:

(1)准备原料:高筋面粉、热水、牛肉、芹菜、胡萝卜、油、盐、鸡精、蚝油、花椒、鸡蛋、淀粉、胡椒粉。

(2)准备好面粉。加入80度的热水。搅拌成面絮。揉成较软的光滑的面团,室温静置松弛1个小时。

(3)准备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。牛肉剁成末。胡萝卜剁成末,加入牛肉末中、磕入一个鸡蛋,加入淀粉。加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。加入芹菜末。起锅烧油,小火,加入花椒煸出香味,捞出花椒,留香油。香油倒入盛有馅料的碗中,搅拌均匀。取出静置好的面团,不用揉,分成40克左右的均匀的小剂子。擀成薄圆面片。起锅烧油,生胚依次摆入锅中,煎香(5分钟左右)一面定型后,翻面。即可。

2、做法二:

(1)准备牛肉馅 300克、面粉 300克、洋葱 100克、姜 适量、 盐 适量、酱油 适量、五香粉 适量、 香油 适量。

(2)面粉加凉水,和成比较软的面团。 饧1小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛,准备好牛肉馅,肉馅加入各种辅料。搅拌上劲,洋葱切碎。再加入切碎洋葱碎。

(3)搅拌均匀成牛肉馅,把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子,

取一面剂子,擀成比较薄的面皮,放上肉馅,像包包子一样收口,收口处捏紧,揪去多余的面。整成比馅饼高一些的圆柱体。

(4)收口朝下的放入饼坯。调温3挡 上下加热3分钟,调温5挡,上下加热2分钟 表皮金黄即可。

3、做法三:

(1)准备牛肉适量,洋葱适量,面粉适量,花椒水适量,香油适量,食用油适量,盐适量,生抽3勺,白糖少许。

(2)面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水,和成比较软的面团,饧半小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛。牛肉洗净,切成小粒再剁成肉糜。洋葱去皮,切碎末待用。肉馅中加入生抽、白糖、盐、香油、食用油拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟。再加入切碎洋葱丁拌匀。

(3)将面团分成均匀的面剂子,擀成比较薄的面皮。放上肉馅,收口。将收口朝下,搓成“圆馒头”状的饼坯。锅置火上加适量油,放入饼坯略微轻压一下,加少许水,盖上锅盖。(约5-10分钟后锅内水基本收干)底部煎成金黄色时,将饼翻面朝下,煎至金黄色即可。

为您推荐

传统门钉肉饼的家常做法 传统门钉肉饼的家常做法一览

1、做法一:(1)准备原料:高筋面粉、热水、牛肉、芹菜、胡萝卜、油、盐、鸡精、蚝油、花椒、鸡蛋、淀粉、胡椒粉。(2)准备好面粉。加入80度的热水。搅拌成面絮。揉成较软的光滑的面团,室温静置松弛1个小时。(3)准备好牛肉、

2024-05-27 19:29

菜盒子的家常做法 菜盒子怎么做

1、温水加入到面粉中,适当留一些,面粉的吸水性不同,根据面团情况适量增减。2、用刮板拌成雪花片之后再上手和面,面团和好后盖上盖子醒发,像约2-4小时效果比较好。3、选肥瘦37开的猪肉会比较香,先切后剁成馅。4、分次加水到

2024-05-27 19:29

西蓝花凉拌怎么做 西蓝花凉拌如何做

1、食材:西兰花200g、香菜10g、醋10g、生抽10g、红椒20g、盐10g、鸡精10g、香油20g。 2、西兰花洗净切块,红椒切圈,香菜切段。 3、锅中倒水,放入西兰花焯熟后盛入碗中。 4、加入香菜、生抽、红

2024-05-27 19:28

怎么看是不是好茶叶 如何分辨茶叶好坏

1、观察茶叶形状时,要注意干燥程度,好茶叶其含水量必须要低,若用手来加以识别,则轻捏即碎。2、在冲泡后也要留意茶叶形状,若茶叶伸展后叶形仍完整,则表明是好茶叶,多为人为采摘。3、好茶冲泡的茶水色泽清澈明亮,若有浑浊不清或

2024-05-27 19:28

糯米粉蒸糕的家常做法 糯米粉蒸糕怎么做

1、食材:糯米粉250g,大米粉,红豆,白砂糖各适量。2、操作方法:(1)准备一个小锅,放入红豆和白砂糖,加入没过红豆的水,小火熬煮,等红豆熟后盛出备用。(2)将糯米粉和大米粉按三比一比例混合,我是直接超市买的大米粉和糯

2024-05-27 19:28

羊毛肚怎么做好吃 羊毛肚如何做好吃

1、材料:羊毛肚(或猪肚)600克、小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1/2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐做成调料。 2、将毛肚一块,用水煮l小时至软,捞出后

2024-05-27 19:28