粗粮面包片的做法 粗粮面包片怎么做

更新时间:2024-05-28 23:53:40作者:佚名

粗粮面包片的做法 粗粮面包片怎么做

1、配料:高筋面粉150克,全麦面粉100克,生燕麦片50克,水180克,橄榄油1大勺(15ML),糖10克,盐1小勺(约5克),快速干酵母1小勺(约3克);烘焙:中层,200度,35分钟,至表面金黄。

2、把所有干性材料混合均匀,倒入橄榄油和水,然后揉成团。把面团放在案板上,用力揉10分钟,使它的表面比较光滑即可。

3、把揉好的面团放在室温(26度)下发酵到体积变成原来的2.5倍大。约需1个小时,如果室温较低,则时间可能延长。反之,时间可能缩短。(发酵的时候,表面需要加盖保鲜膜或者湿布,防止面团表面干燥)

4、用手把发酵好的面团内部的气体排出,把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟。

5、醒发好的面团,用擀面杖檊开,这一步的目的是把内部的气体彻底赶出面团。

6、檊开的面团重新揉圆,放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上,用手稍微压扁。

7、把烤盘连同面团放入烤箱,在烤箱底部放一盘热水,关上烤箱门,这样可以创造出适合第二次发酵的温度和适度。让面团第二次发酵,大约40分钟,重新发酵到2.5倍大。

8、发酵好的面团取出。把烤箱预热到200度。在面团上撒上一层全麦粉。

9、用薄而锋利的刀,在面团表面上切出一个“井”字花纹。等烤箱预热好以后,就可以把面团放进烤箱了。200度烤35分钟左右,烤到表面比较坚硬呈金黄色即可。

本文标签: 粗粮面包片的做法  

为您推荐

粗粮面包片的做法 粗粮面包片怎么做

1、配料:高筋面粉150克,全麦面粉100克,生燕麦片50克,水180克,橄榄油1大勺(15ML),糖10克,盐1小勺(约5克),快速干酵母1小勺(约3克);烘焙:中层,200度,35分钟,至表面金黄。2、把所有干性材料

2024-05-28 23:53

传统门钉肉饼的做法 门钉肉饼怎么做

1、食材明细:面皮:普通面粉。馅料:牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香(或花椒水或其他香料)。2、和包饺子的面团一样,将面粉加凉水,和成比较软的面团,饧半小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛。3、将牛肉馅加

2024-05-28 23:53

白玉桃胶的做法 白玉桃胶怎样做法

1、食材:桃胶4颗、鸡蛋清3个、牛奶250毫升白糖100克。2、桃胶用水浸泡18个小时,泡发出来可是能泡发出10倍的大小。3、泡好的桃胶用清水洗净,剥小块,取一奶锅放入适量的水,将桃胶放进去小火煮15分钟至水份渐少,加入

2024-05-28 23:53

虾皮韭菜盒子的做法 虾皮韭菜盒子的做法是什么

1、先做面团。将盐放入面粉,温水顺着筷子倒入,边倒边搅拌。面粉逐渐形成小疙瘩后,用手揉成面团。2、将面团用保鲜膜(保鲜袋)密封放入冷藏室半小时以上。3、准备4个鸡蛋。4、煎熟切碎。5、韭菜洗净切好,榨菜洗净切碎和植物油倒

2024-05-28 23:53

白木耳红枣汤 白木耳红枣汤怎样做

1、食材:白木耳《银耳》50克、红枣100克、白糖100克、水1000克。 2、把干银耳,放进清水里泡两个小时,然后捞出来放进锅里。加入1000克水。然后放入红枣小火慢慢熬煮1个小时。 3、看到锅里的汤汁以经熬制的比

2024-05-28 23:53

快手蟹糊的做法 蟹糊的怎么做

1、主料:青蟹400克;调料:姜25克,盐5克,味精5克,白砂糖3克,白醋1克,白酒2克。2、红膏蟹弃壳去鳃,洗净,沥干。3、取出蟹膏,再将蟹改刀成小块,斩压成糊,把蟹膏,蟹糊拌和,加调料拌匀,放入冰箱冷藏室保鲜24小时

2024-05-28 23:53