1、把龙眼放入塑料袋或者保鲜袋中保存，直接把龙眼放进冰箱，那么放几天后，龙眼中的水分就会散失得很快。而如果把龙眼，最好带枝干一起放入塑料袋或者保鲜袋，把袋口密封好后再放入保鲜层保鲜，那么这样龙眼放上1周也不会坏。几天后再从冰箱里拿出来吃，你会发现，龙眼跟刚摘时一样新鲜。当我们吃多少，就拿多少出来吃，其余的马上系好袋口，继续放回冰箱保存，这样龙眼还能保存1～2周也不会坏。而且冰冻过的龙眼，吃起来比没冰过的好吃，要甜很多。

2、把龙眼放急冻室保存，龙眼放入冰箱，还能分两种保鲜方法，毕竟冰箱有保鲜层，也有急冻室。就是把龙眼剪好后，把龙眼放在塑料袋后，再放入急冻室，大约急冻2-3天，龙眼就会变得硬邦邦。剥开壳吃，硬中带软，咬上一口，冰冷至极，沙沙的口感，夏日吃又冷又甜。像这种保存方法，龙眼放在急冻室放个一年半载都不会坏。不过为了安全起见，即便龙眼可以保存很长时间，建议还是在半年或者3个月内尽快吃完把，毕竟急冻太久，其实冰箱也会滋生细菌的。

3、直接晒干法，保存龙眼，除了放入冰箱保存，我们还可以把龙眼晒成龙眼干。晒干后的龙眼，只要密封保存，那么放上一年也不会坏。刚摘的龙眼，趁着太阳大，可以直接把龙眼放在干净的地板上暴晒，一般暴晒10-15天龙眼就可以干了。