土豆红烧排骨是家常菜菜谱之一，以土豆、排骨等为材料制作而成的，其营养价值非常高，经常食用具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足、阴虚纳差者食用，其做法也非常简单，下面我们就一起来看一看土豆红烧排骨的家常做法吧！

土豆红烧排骨的材料

土豆两个，小排骨一斤半，葱2根，姜2片，酱油少许，料酒1大匙，冰糖1大匙，豆粉1茶匙，麻油1茶匙。

土豆红烧排骨的做法

1、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。

2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。

3、锅中加入适量酱油、1大匙酒、1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料。

4、盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

土豆红烧排骨的功效

1、土豆：土豆具有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容抗衰的功效，主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症，还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

2、排骨：排骨有很高的营养价值，除含蛋白、脂肪、维生素外，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，对于女性男性都是极佳的食疗材料，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。