洋白菜怎么做好吃
2024-03-15
更新时间:2024-03-15 21:32:20作者:佚名
雪里蕻是人们经常用来制作咸菜的一种菜品,但是也有些朋友在腌制雪里蕻以后感觉味道不好,并不好自己吃过的腌雪里蕻好吃,这是怎么回事呢?怎样才能让自腌雪里蕻好吃呢?其实在家中自己腌制雪里蕻也是有方法技巧的,想学习这些技巧可以看看下面的介绍,学会以后就明白自腌雪里蕻怎么做好吃了。
1、腌制雪里蕻必须要控水
大家在家中腌制雪里蕻时必须要先控水,这一步大约需要一天左右的时间,也就是把准备好的雪里蕻放在阳光下晾晒,让雪里蕻表现和里面的水分蒸发出去,晾制时间从上午九点开始,到下午五点左右就能收起来了。
2、腌制雪里蕻要会脱水
腌制雪里蕻时脱水也最重要的一步,把已经控好水分的雪里蕻放在大点的盆子中,再往里面加盐,让雪里蕻与盐之间的比例为十比一,调匀后摆放整齐,在最上面压制一个重物,过两小时以后盆子中就会出现大量的水分,这时把雪里蕻取出,并用手挤干,再放入腌菜坛子就可以了。
3、腌制材料的选择
大家在家中腌制雪里蕻时香叶和必须要用到的一种调味料,大家在购买香味时,一定要一片片的去看,有腐点的香点绝对不能购买,不然在腌制雪里蕻时会让雪里蕻也出现腐烂的症状,影响咸菜的味道和质量。大家只要掌握好这个几点,自己在家中腌制出来的雪里蕻,一定会特别入味,特别好吃。