珍珠菇也叫华子菇是一种营养价值极高的美味食用菌，它属于真菌门的伞菌目，是一种原产于日本后来引入国内的菌类食材。珍珠菇都在中国北方地区生长，以人工培育为主。珍珠菇有自然的香味，而且表面带有一定的粘液，它肉质细嫩，可以炒着吃，也可以做汤喝，下面是对它功效与作用，还有使用方法的详细介绍，能让大家对珍珠菇有更全面的了解。

珍珠菇的功效与作用

1、增强免疫力

人们食用珍珠菇以后，能吸收丰富的高质量蛋白，也能吸收一些天然核酸，这些物质进入人体后能加快人体内免疫细胞再生，并能增强人体的免疫功能，它对增强人体自身免疫能力有极大好处，可防止多种流行性疾病出现，也能增强人类身体素质，缓解体虚。

2、健脑益智

珍珠菇能为身体补充丰富营养，它能让人体吸收一些微量元素磷和锌，更能提高磷脂的活性，能促进大脑发育也能提高记忆力，在日常生活中特别适合那些经常用脑的人群食用，能缓解脑疲劳也能健脑益智，能让人们的工作效率与学习效率提高很多。

3、预防癌症

珍珠菇的表面含有一些天然粘液，这些粘液中含有天然的粘液多糖，它是一种重要的抗癌成分，在被人体吸收后能阻止人体细胞癌变，也能防止人体内肿瘤生成，经常吃美味的珍珠菇能让身体的抗癌能力明显增强，可阻止多种癌症出现。

珍珠菇怎么吃

1、珍珠菇特别适合炒着吃，在炒的时候可以给它搭配适量的瘦肉和青椒，做的时候要准备珍珠菇500克瘦肉150克青椒一个葱姜各适量食用油和食用盐，也要适量准备一些。

2、把准备好的瘦肉洗净切成片状，在炒锅中放食用油，直接把肉片入锅炒散，炒到变色再放入准备好的葱姜，放入青椒一起炒，炒匀后把处理好的珍珠锅入锅，用大火快速翻炒加少量生抽，放入适量的食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘就能吃。

上面为大家介绍了珍珠菇的功效与作用，能让大家知道吃珍珠菇对身体有什么好处，同时也让大家了解了珍珠菇的食用方法，以后大家想吃珍珠菇时就按上面的介绍的方法去食用它吧。