鳝丝油菜粥

更新时间:2024-04-11 00:29:24作者:佚名

鳝丝油菜粥

鳝丝油菜734粥的味道非常独特,不知大家有没有品尝过呢?下面让我来给大家具体介绍一下该粥。

鳝丝油菜粥

鳝丝油菜粥

材料

主料:粳米100克,油菜100克,鳝鱼200克,

调料:料酒6克,醋3克,大葱5克,姜5克,香菜5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,色拉油5克

鳝丝油菜粥的做法

1.将小油菜摘去老叶,洗净,切成碎末;葱、姜洗净,拍松,用适量冷水浸泡出葱姜汁;香菜洗净,切成小段。

2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起沥干备用。

3.将活鳝鱼摔昏,剖腹,去掉内脏,剔去骨,切成丝,放进冷水中漂去血水,捞出鳝丝,沥掉水分,加料酒、盐、葱姜汁、醋拌匀。

4.粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸,再用小火煮至米烂粥成,下鳝丝与油菜末,煮沸后加盐、味精、香菜和色拉油调好味,撒上胡椒粉,即可盛起食用。

小诀窍

食物相克:

粳米:唐•孟诜:粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。

清•王盂英:炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。

鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

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