辣椒苗的叶子发黄的原因可能是缺水、施肥不当、光照太强导致的。补救方法：1、补水：出现叶子发黄的情况，及时给苗进行浇水，等待水渗透土壤。浇水量不能过多，避免出现积水现象。2、养护：移栽时保证根系完整，移栽后浇透水，做遮阴措施，避免再次强光照射。3、施肥：施稀释的肥料，避免浓度过高烧伤根部。

关于辣椒

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：CapsicumannuumL.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。

辣椒茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。

辣椒果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。