1. 茶叶的种类和品质：需要了解不同种类的茶叶的特点、产地、采摘和加工方法，以及如何评估茶叶的品质。

2. 茶具和器具：需要了解茶具和器具种类，选购和使用技巧。

3. 茶文化知识：需要了解中国茶文化、茶道、茶仪等方面的知识，以便向客人提供更好的服务。

4. 茶叶保存和陈放方式：需要了解正确的茶叶保存方法，以及茶叶陈放的时间和条件等。

5. 市场趋势和消费者需求：需要了解茶叶市场的潮流和趋势，以及消费者对不同茶叶种类和品质的需求。

6. 销售技巧和顾客服务：需要了解如何与顾客交流，推销茶叶和提供优质的顾客服务。