长期喝枸杞水的人可能会有以下好处：

1. 提高免疫力：枸杞含有丰富的抗氧化物质和维生素C，能够促进免疫功能，并增强身体的抵抗力。

2. 保护眼睛：枸杞中的胡萝卜素和维生素A可以保护视网膜，并有助于改善视力。

3. 减轻焦虑和抑郁：枸杞能够增加大脑神经传递物质的含量，有助于调节情绪和减轻精神压力。

4. 改善贫血症状：枸杞富含铁、维生素B12等营养物质，可以帮助缓解贫血的症状。

5. 延缓衰老：枸杞中的多种活性成分有抗氧化作用，可以延缓细胞老化，增强身体的抗衰老能力。

当然，长期喝枸杞水也有一些注意事项：

1. 枸杞水并不能替代药物治疗，对于某些疾病需要按医生的建议进行治疗。

2. 枸杞水要适量饮用，过量可能会引起腹泻、头晕等不适症状。

3. 如果你本身有药物过敏或食物过敏的情况，应该先咨询医生再喝枸杞水。