要做好吃的蝴蝶面，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：蝴蝶面、牛肉片或鸡肉丝、蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、洋葱）、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、酱油。

2. 锅中加热适量的水，把蝴蝶面放入水中煮熟，煮至面条变软糯但仍有嚼劲时，捞起沥干备用。

3. 锅中加热适量的油，将蒜末和姜末爆香。

4. 加入牛肉片或鸡肉丝翻炒，炒至变色。

5. 加入蔬菜继续翻炒，让蔬菜变熟。

6. 加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、酱油调味，翻炒均匀。

7. 将煮好的蝴蝶面倒入锅中，翻炒均匀，使面条与其他食材充分混合。

8. 翻炒一段时间后，即可出锅享用。

注意：如有需要，可以根据个人口味添加其他调味料或配菜。另外，炒面过程中要不停地翻炒，以免面条粘连或过熟。