米粉是一种非常受欢迎的传统中华美食，制作米粉并不复杂。以下是一个简单又好吃的米粉做法：

材料：
- 干米粉
- 肉丝、虾仁、鸡胸肉等蛋白质食材（可根据个人口味选择）
- 蔬菜配料（例如胡萝卜丝、青菜等）
- 葱姜蒜末
- 酱油、盐、白胡椒粉等调味料
- 紫菜、香菜等 garnish 配料（可选）

步骤：
1. 将米粉泡在温水中约20分钟，直至变软后沥干备用。
2. 准备食材：将肉类食材切成丝状，蔬菜配料洗净切好备用。
3. 热锅加入适量油，加入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
4. 加入肉丝翻炒至变色，再加入虾仁等海鲜食材翻炒至熟。
5. 加入蔬菜配料翻炒均匀，调入适量酱油、盐和白胡椒粉调味。
6. 加入适量水（根据个人口感决定汤的多少）煮沸。
7. 将泡软的米粉加入锅中，轻轻挑拌均匀后煮至熟。
8. 装碗时加入紫菜、香菜等 garnish 配料，即可享用美味的米粉。

这是一个简单的米粉做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新，添加自己喜欢的配料和调味料。