湖南茶叶的主要种类包括：

1. 湖南红茶：以洞庭红茶为代表，现已发展出武陵红茶等多种品种。

2. 绿茶：以君山银针、岳麓碧螺春等为代表，口感清香，滋味鲜爽。

3. 黄茶：以怀化黄芽、岳阳秀礼为代表，丝滑甜润，带有独特的花香。

4. 黑茶：以六堡茶、怀化砖茶等为代表，品质纯正，口感浓烈。

5. 白茶：以韶山白茶为代表，外形嫩绿，汤色清亮，口感鲜嫩。

6. 花茶：以湘西花茶为代表，茶与花瓣共舞，以香、味、色、形俱佳的特点著称。

总的来说，湖南茶叶品种繁多，种类齐全，品质优秀，具有独特的地域特色和文化底蕴。